ふぐの白子焼き

ここのところ
ふぐコースの御予約が増えて参りました
写真は人気の白子。
上が焼く前。
つるつるして何かカワユイので
思わず撮影しちゃいました。
下は食べる直前。
お餅みたいですね
御客様曰く“本当に美味しかった”そうです(笑)
たまには私も食べたいデス。

余談ですが…
今日(もう昨日ですね)は私の誕生日
40歳になっちゃいました。
やっと大人の仲間入り？って気分ですが遅すぎですね(笑)

あんこうの唐揚げ

これから旬を迎える“アンコウ”
モチモチ、プリプリした
ゼラチン質の身を食べると
翌朝のお肌もプリプリです。

茶ぶりナマコ

一度お茶に潜らせ
鰹のきいた合わせ酢につけ
召し上がって戴きます。

白子焼き

↓の白子。
こんな焼き物になりました。

たらの白子

まだまだ身に付いたままの白子。
今日は白子焼きで
召し上がって戴こうと
思ってます。

林檎のコンポート

林檎をカシスと赤ワインで煮込み
美味しいデザートが出来上がりました。

さつま芋のレモン煮

さつま芋を型抜きして
クチナシで色出しし
レモン、白ワインetc…でたきました。

からすみpart2

塩水に浸けてたあと
キレイにお掃除したら
ここから2～3日は
塩をまぶして余分な水分を
抜きます。

経過は追々ご紹介しますね!(b^ー°)

からすみ

ボラの卵を仕入れて
今日から“からすみ”作りを
始めました。
写真は第1工程
汚れ落としや、血抜きのために
塩水につけています。

完成まで１ヶ月位かかります。

2回目の成人式

またまた、私事ですが・・・

来年1月2日スギノイで別府・日出出身者の二回目の成人式があります。

3年くらい前からやっているようですが

該当される方・・・良かったら↓覗いてみてください

そして、会場でお会いしましょ

http://beppu1970.blog96.fc2.com/

隠してるわけではないですが・・・

年齢バレバレですね。