待ってないと思うけど、お待ちどぉ。
昨日のロールケーキのレシピです。
まず、生地の材料。
玉子３個（白身と黄身に分けておく）
薄力粉４０㌘ (粉はふるわず、そのまま！)
砂糖５０㌘
中のクリームの材料。
生クリーム（私は個人的にタカナシの４７％?!でしたか・・・その生クリームが好きです）２００㏄
砂糖１５㌘
お好きなフルーツ（私は今回ミックスフルーツの缶詰使いました）細かく切っておく。
生地の作り方
玉子の白身のみをひたすらメレンゲ状に泡立てる。ボールをひっくり返しても落ちてこないくらい。
もうひとつのボールに黄身・薄力粉・砂糖を入れ、ゴムべらで良く混ぜる。最初はボテボテしているが、そのうちに滑らかにマヨネーズ状になるのでそこまで頑張れ。
白身のボールに黄身たちを入れ、ゴムべらでざっくり混ぜる。程良くまざったら、クッキングシートをひいた天板に生地を長方形に乗せる。その時にオーブンレンジを余熱１８０℃にしておく。
そして、実際に焼く。１８０℃で１０分。・・・で、スポンジ生地の出来上がり。
余熱をさましておきましょう。
その間に、中のクリーム作り。
ボールに生クリームと砂糖を入れ、外から氷水で冷やしホイップして行きます。ひたすらホイップ！
ちょっとゆるいと、だれてくるので気持ち固めにホイップした方がいいと思います。
そして、ホイップ出来たらお好みのフルーツを投入。缶詰などを使うときは、シロップなどは良くきっておいたほうが良いと思われます。ざっくりまぜたら、あとはくるくる・・・ローリングです！
余熱をとった生地をクッキングシートから気を付けてはがします。ゆっくりと端から剥がせば大丈夫ですよ。
長方形の短辺を自分の手前に置き、手前が中心になるのでそこに多めにクリームをぬります。
残りのクリームを生地にぬり、強めに巻きます。あまり強いと生地がひび割れますので適度に。
クッキングシートなどで包み、リボンなどで巻いたまま一晩冷蔵庫で寝かせると翌日はしっとりとしたロールケーキの出来上がり。
本当に・・・自分で作ったロールケーキは美味しいと思います。
玉子の種類によっても、スポンジの色が違ったり生クリームの乳脂肪分を変えると、また違った味わいになったりと発見が出来ますよ。