前回、1月にアップした【芽キャベツの栽培①】
徐々に成長して大きくなりました。
一つ一つが結球してきてもう少しで収穫しようかと思います。
芽キャベツは一般的なキャベツなどのように主軸の頂芽が結球するのではなく、葉の付け根に出てくる脇芽が結球しているものです。
株1本からは茎にだいたい５０個から６０個程鈴なりに実るものです。
特徴として小さいながらも固くしっかりと巻いていてアクがあるので、通常は下茹でしてから使います。
一個の大きさは栽培環境にもよりますが平均２０ｇ程で、一口サイズという言葉がぴったりですね。
収穫が楽しみです(^_-)-☆
