きゃ～・・・せっかく書き終えて投稿しようとした記事が消えました。
最近は記事が消えることはなかったので油断していたら、久々にやられましたよアメブロさん・・・・・・。
さて、気を取り直して。
今まで数回にわたって挑戦してきたトマトパン。
第１回「トマトパン☆ホームベーカリー 」
第２回「トマトパン再び 」
第３回「ああ憧れのトマトパン 」
第４回「トマトパン☆天然酵母 」
と、微妙な改善を加えられつつも、イマイチの結果だったトマトパン達。
この他にも記事にしていない部分で２回ほど焼いているので、我が家では１ヶ月に５～６斤のトマトパンを食べていることになります、笑。
第１回ではトマトジュースを使ったもののモノ足りず、更なるトマト風味を求めてトマトピューレにしたところふくらみがイマイチ、という問題が。
その後は水分が足りないのかと思い、投入してみたりしましたが、やはりふくらみはイマイチ足りず。
どうしたもんかと考えていて、ふと単純なことに気づきました。
イースト増やしたらいいんじゃない？？
というわけで、少々イーストを増やしてみることにしました。
本当なら発酵時間を長くする、とかなんでしょうけどね、うちのホームベーカリーではそうもいかないので。
ＭＫのホームベーカリーは発酵時間や焼き時間を調整することが出来るらしいですね。
買った当初はそんなのなくても、と思ったのですが、こうなってくると欲しいですね～、笑。
ま、それはともかく、フランスパンのイーストは、ベーカリー付属の小スプーンで3/4だったところを、１杯分に増やしてみることにしました。
あとは、水分を少々多めに。
それと味が引き締まるかな、と思って黒こしょうを少々。
で、結果は・・・・。
良い感じに焼き上がりました～♪
って、写真じゃちょっと分かりづらいですね。。。
でも、今までは釜の3/4くらいの高さだったのが、釜の高さくらいまで膨らんでいます。
そしてお味は、今までの詰まった感じ（それはそれで美味しかったのですが）ではなくて、ふんわりした感じ、でトマト味はしっかりしています。
もちろん皮はぱりっと♪
ワタシ的には大満足のトマトパンです♪
ついでに、最近お気に入りの食べ方。
パンに釜揚げしらすとチーズ、パセリ・黒こしょうをふってトースト。
妙な組み合わせですが、美味しいです♪
トマトパンじゃなくても、普通のパンでもいけます。
というわけでトマトパンが良い感じに出来上がったので、このシリーズは終了します。
みなさん、是非お試し下さい♪
☆トマトフランスパン（完成、のハズ）☆
強力粉 250g（今回は江別製粉ハードブレッド粉）
全粒粉 30g
バター 10g
塩 4g
粗挽き黒こしょう 少々
モルトエキス 小1/5
水 50cc
トマトピューレ無塩 200g
ドライイースト 3g
モルトエキスは50ccの水で溶きました。
材料を全部入れて、フランスパンコースで。
今回はドライトマトを入れませんでしたが、入れると更にトマト風味が増すと思います♪