ふと気づけば今日からもう２月。
早いモノですね～。
去年の１１月頃、実家からりんごが１箱送られてきました。
ダンナ君の職場や親戚に分けたりして、あとは生で食べて、アップルパイも焼きりんごもケーキも作ったし・・・そろそろネタが尽きてきました、笑。
生で食べるにも、もうりんごがふかふかしてきちゃってます。
というわけで、あとは煮て冷凍しておくのが一番かと思い立ち、先日やっと行動に移しました。
狭いガス台をフルに使っての作業、笑。
汚い台所でお目汚し失礼致します～。
左は鍋いっぱいに、りんごと赤ワイン・レモン汁・砂糖・はちみつ・シナモンを入れて煮ています。
シンプルに甘さは控えめに。
その方が後で調整ができるので。
フライパンでは、キャラメルりんごを。
油を引いたフライパンにりんごを並べて、砂糖をたっぷりまぶして焼きます。
砂糖が溶けて、りんごがしんなりしてきたら、バターを投入。
焼き色が付いたら出来上がりです。
油分とお砂糖たっぷりのこてこてですが、焦げた砂糖がほろ苦くて美味しいです♪
このまま食べても良いし、熱々をアイスクリームと食べても良いし、パイなどにしてもナイスです。
フライパンにこれをきれいに並べて作って、そのまま上からホットケーキミックスを流し込んで簡単アップルケーキを作ることも出来ます。
あとは、これらを小分けにしてタッパーに入れて冷凍しておけば、いつでも食べられます♪
ふぅ～。
実はこれでりんごはまだ半分、笑。
同じ量のりんごが残っているのですが、あとはジャムを作って、残りはのんびり食べ尽くしていこうかなっと計画中です。