昨日は私の新しい友人でありブログ友のＹＵＺＯくんと
私の主人が経営するレストランＴａｇｉｎｅへ。
サンクス・ギビング前日と言う事もあり、ひっそりとした店内でした。
ＹＵＺＯくんのブログから写真をお借りし、料理の説明を。
左はヒヨコマメのペースト、上の赤いのが茄子のペースト、そしてオリーブ。
熱々のピタパンにつけて召し上がれ～～！！
これ、バスティーヤと言います。
パイ生地の中にチキンの挽肉、卵、アーモンド。
トップにはパウダーシュガーとシナモン。
モロッコはフランス領だった名残りでフランス料理の流れもくんでいます
モロッコでは鶏の挽肉ではなく、鳩なんかも使われます。
サーモンのグリル、ハニー・ソース、バナナスクワッシュ添え。
パイ生地に包まれたバナナスクワッシュ・おいしかった。
クスクス(セブン・ベジタブル）＋グリル・ラムチョップ。
正式なクスクスには7種類の野菜が使われます。
Tagineでは、いつもきちんと7種類の野菜を使います。
この他に、グリーンサラダにビーツが入ったもの(モロッカン・ドレッシング）
シュリンプのスパーシー・クリームソース。
デザートのバクラバ(甘～～いモロッコの焼き菓子)とミントティー。
このようなコースが昨日のテイスティング・メニューでした。
ＹＵＺＯくんとは初めてお逢いしたのですが、とても素敵な男子☆で
時間を忘れて話が続き、あっという間の３時間でした。
またまた私の大好きな人が１人増えました～～！！
ありがとうございました。
そして、これからもよろしくね！！