琉球・紅コク

マキ屋フーズファンサイト参加中

『琉球・紅コク』とは、

『琉球・紅コク』は、肉・魚介類の素材の旨味を引き出し、

色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します。

さらにオリーブオイル、チーズ、酢（バルサミコ酢）などと

合わせることで多種多様な旨味ソースになります。

琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」

「琉球・紅コク」は、とうふようの製造技術をベースに

新技術で作りました。

懐かしくて、新しい風味豊かな「辛旨調味料」です。



今回は、その「琉球・紅コク」とご家庭にある調味料を利用したキッシュを作りました。

きのことベーコンのキッシュ

材料（直径16cm パイ皿1台分）

マッシュルーム　２個分

しめじ（小房）　50g

舞茸（小房）　50g

玉ねぎ（薄切り）　60g

ベーコン（幅1cm）　2枚

オリーブ油　小さじ2

白ワイン　小さじ2

塩　小さじ1/8

粗挽き黒こしょう　少々

[a] 溶き卵　1個分

[a] 生クリーム　50g

[a] 粉チーズ　大さじ1

[a] みりん　小さじ2

[a] 塩・粗挽き黒こしょう　各少々

[a]紅こく　大さじ1

冷凍パイシート　1枚

粉チーズ　大さじ1

下準備　

《a》は混ぜ合わせておく。

冷凍パイシートは使用前に室温に戻し（約5分）、パイ皿よりひと回り大きくのばして敷き込む。はみ出したパイシートは切り取り、底にフォークで数ヵ所穴を開けておく。

オーブンの予熱を入れておく（200℃）。

作り方

1. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン・玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
2. マッシュルーム・しめじ・舞茸を加え炒め、全体に油がまわったら白ワインをまわしかけ炒め、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえ、粗熱を取る。
3. 《a》に【2】を加え混ぜる。
4. パイ生地に【3】を流し入れ、粉チーズ（大さじ1）をふりかけオーブンで焼く（約25分）。

 

生クリーム等に混ぜる時～。

出来上がりです。


あふれそうだったので、ココットにも入れました。

家族全員から、『美味しい』を頂きました

健康に良いと思えばさらに食も進む

株式会社マキ屋フーズ