久しぶりの・・・そして初ラーメン

こんにちは。

今日はポカポカでしたね～

今日は久しぶりにランチラーメンしました。

私は結構こってりラーメンが好きですが、今回妹から紹介してもらった「空海」というラーメン屋は、最近の魚介系、醤油とんこつなどとは全く違う製法のラーメンで、何故かクセになる美味しさでした。

それがこれ
「空海味たまそば」塩


この塩ラーメン美味しい
なんでも、フレンチのスープストックに倣った「ゲンコツロースト製法」で作ったスープ。
塩もフランスのブルターニュ地方の塩を使用しているそうです。
チャーシューはラーメンにのせる前に１枚１枚炭火で炙っているそうです。

最近の力強いラーメンとは味は違いますが、スープが透明で一見あっさりと見えても実はしっかり塩の旨味も伝わってくる。
ラーメンって体調や気分によって美味しいと思うものが違うかもしれませんが、どんな状況でも美味しく食べられる感じのラーメンでした。

次は醤油かな？