酒種酵母との格闘

…そして、光が見えてきた！

「酒種酵母…もう無理かも…」

そう思っていた時期がありました。

でも、諦めかけたその時に、光が差してきたんです！✨

こんばんは。そらいろキッチン、あけみです。

今日は、そんな酒種酵母についてお話しします。

「酒種酵母」って、ご存知ですか？

パンやお酒、味噌作りをされている方はご存知かもしれませんが、
そうでない方には、聞き慣れない言葉かもしれませんね。

簡単に言うと、「米こうじとご飯から作る、自家製酵母のこと」なんです。

従来の酒種酵母の作り方では、4～5日かけて、
米こうじとご飯を継ぎ足していく工程が必要でした。

継ぎ足すだけでなく、捨てていく工程もあり…

この「捨てるところ」が、どうも感覚的に掴めず、
最終日の見極めにも苦労していました。

美味しい酒種酵母パンは大好きなのに、
上手く作れずに、諦めかけていたんです…

ところが！ 最近、「シンプルで簡単な自家製酒種酵母の作り方」発見！

実は、ずっと作りたかった「米粉の酒種酵母シュトーレン」があるんです。

この新しい方法なら、その夢が叶いそう！

今年のクリスマスレッスンに登場できるかも…？！

✅j濃厚なクリームが苦手な方、
✅クリスマスは大人向けのシンプルなお菓子にしたい方…

そんな方にも喜んでいただける、
米粉の酒種酵母シュトーレンを絶賛試作中です！

先が見え始めて、ワクワクしています♪

もしご興味ある方はメッセージいただけると嬉しいです♪

５０代と自己決定

「自分軸」ってよく聞きませんか？

周りに惑わされることなく

「自分を大切に、ぶれない。自分を優先する」

でも実際にそうできている人はどのくらいいるのでしょうか？

子育てや家庭があると

どうしても自分のことは後回しになりますよね。

社会で困る事がないようにと、これまで多くの時間を割いてきたことと思います。
泣いてる子を前に、自分のことなんて…

そんな気持ちになっちゃうこと、よく分かります。

でも確実に

子供は成長するにつれて、距離感も変わってくるし、時間の流れ方も変わっていきます。

そして、やがては自分に向き合う時間が増えていくっ
確実に。

でもここでネックになるのが

「私はこれから、どうしていけばいいんだろう？」

という思い。

「からの巣症候群」なんて言葉もありますから・・。

50代は、自分の人生を改めて見つめ直す、大切な時期だと思っています。

専業主婦だった方も、仕事をされてきた方も、

「今の私」に何ができるだろう？
そう考える機会が増えてくるんです。

実際に私の講座生のかたも、
その様な年代の方が多いんです。

そして
「米粉」「ノンオイル」「シフォンケーキ」という
画期的なスイーツを武器に
第二の人生を楽しんでいます♪

大切な方を想い

まだ見ぬ方さえも想い

「しあわせ」のお届けをしています。

そして人生をかけた「分岐点」はここにあるんです。

自分のやりがいや生きがいを見つけられるか

否か。

そして「決断」するか否か。

です。

多くの方が、それはそれは

たくさんの経験をされてきていると思います。

経験を財産に変えて

自分の想いを「シフォンに乗せて届ける」

これからの人生を豊かに過ごすために、
セカンドキャリアを磨いていける決断をする

これ素敵だと思いませんか？

「米粉シフォンが作れるようになる」だけじゃない。
その先にたくさんの「豊かさと幸せと笑顔」が待っている。

今日も空を仰ぐ私です。

騙されたと思ったら

こんにちは😊

チョット曇りがちな安曇野からお届けします。

「騙された…」そう思ったことありませんか？

実は先日、収穫祭で試食をお出ししたんです。

すると…

「何言ってんの！最高じゃん」
「すごく美味しい」

「初めての食感かもしれない・・」

こんな嬉しい声が続出

もちろん

自信作の食感と味だからこその反応かな・・なんて思ったりもして♪

試食のおかげで、楽しい会話が弾んで、その場でご購入いただく方がとても多かった！

恐るべし「試食」

もちろん

「今はいいかな」という方もいらっしゃいましたが

美味しい時間と

「こんなシフォンケーキがあるんだ」

という発見を共有できただけでも、本当に嬉しかったです。

そして…

「実は私も作りたいんです！」
「うまく作れないんです…」

そんな心の声を聞く事が出来たことも収穫祭の大きな喜びでした。

実はその時、私がお伝えしたのは…

「騙されたと思って食べてみて💛」

この言葉でした。

疑心暗鬼で口にした瞬間にマイナス意識が吹き飛んで
「美味しいじゃん」

「最高じゃん」

と、プラス意識どころか最高値の笑顔に変わっていく。

まさに、シフォンの魔法でした✨

みなさんは

「騙された・・」

どんな時におもうのでしょうか？

田舎の収穫祭

こんばんは

秋晴れの休日、いかがお過ごしでしたか？

私は8日金曜日から「JAの秋の収穫祭」にシフォン出店しておりました。

すごい霧のなかでしたがお客様に出会えることを楽しみに出かけました。

入口からほど遠い場所での出店でしたが
私のお店へも大勢の方が来てくださいました。
本当にありがとうございました♪

さてその出店・・・
出店者側からの感想ですが
例年になく人手が少なかったような・・。

と言いますのもあちこちでイベントが開催されていたのだとか。

私のような個人でやっているのもは

「多くのお客様に届けたい」

「おいしさを知っていただきたい♪」
そんな気持ちもあり
たくさん作って当日に挑むのです。

しかもシフォンは日持ちがしないので
2日前あたりから作り始めます。
そうなると寝る時間も惜しんで

セッセと作るのですが・・
もちろん睡眠時間は連日2時間ほど。

60近いのでモー限界域を超えているのですが

なぜにどうしてがんばれるのは

《お届けしたい💛》そのおもいだけ・・

そして

この大切なシフォンを「おいしい💛」と言いながら食べてくださる姿を見ると

本当・・。涙が出るほどうれしいのです💛

わざわざ購入しに来てくださった方もいたり
本当に感謝の気持ちでいっぱいになります。

そんなところがやめられない理由なんです♪

さて明日は最終日。
またどんな方にお会いできるのか楽しみに出かけます。

本日もありがとうございました💛
 

「失敗」こそが人生の彩り

こんばんは

久しぶりにインスタライブをやりました。

その時の様子はこちら

⇩　　⇩　　⇩

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今日のライブに合わせて「質問」をうけつけたら

こんな内容があったのです。

「決断してはじめてよかったですか？」というものです。

そのお答えはライブで伝えていますのでゆっくりご覧になってもらえると嬉しいです。

が！！

そんな時間ないよ！！

という方もいらっしゃると思いましたので

ここにしたためますね。

「やりたいけど、どうしよう…」そう思ったことはありませんか？

私たちは毎日、たくさんの選択をしています。

そして「どうしよう・・」と決められないことがたくさんあると思うんです。

そこには行動した後に「やらなきゃよかった…」

という「後悔したくない・失敗したくない」という気持ちがあるからなんですよね。

では、その「失敗」とはいったい？

それは、「理想の姿にならなかった」ことへの評価だと思うんです。

「こうなるはずだった」のに、そうなれなかった。

そしてそれをあえて「失敗」と呼ぶなら

人生もシフォンケーキも、実は「失敗」が多い方が良いと思っています。

99回失敗すれば、99通りの過程を経験し、学ぶことができます♪

凄いっ💛

 一度で成功すれば、たった一回の過程しか経験できないんですよね。

多くの「失敗」を経験した方が、柔軟性や対応力、アレンジ力が身につきます。

「そのやり方が違っていた」という失敗の数と同じだけ

「経験と過程を学ぶことができた」のだと思います。

人生に彩りが増えるんです💛

もし、今、何かを始めようか迷っているなら

「やる」という選択肢を増やして、人生に彩りを加えてみてはいかがでしょうか？

「決断してはじめてよかったですか？」と投げかけてくれた方も

今、不安の中にいるのでしょうね。

「手段とやり方」を見つけていく過程の大切さを知ると

きっと「初めてよかった💛」と思える人生になると思うわたしです♪