8.4 ⑭日目、10g・30gはもうだいぶ落ち着いてきた。
そこで、一度
その途中段階で液状を保存してみようと思います。
こっちはあと少しかな。 まだいけそう！
濾す布を買い忘れたので、
とりあえず具が入らないようにとってみた。
トニックのラバルぐらい剥がせってね。。
8.1 日目、やっと５g０g達も泡を吹いてきた。いい感じ♪
そして、匂いもだんだんやわらかくなってきた感じがする。
発酵してガスを放出しているからか、
毎回見る度に唯一葉っぱのシソが浮いている。
それぞれの色や手触りも変わってきたな～
なんとなく泡が細かくなってきた。 こっちもやっと追いかけてきた！
7.27 ⑤日目、それぞれそんなに変化もなく、違いもなくって感じ。
ただ、混ぜてると、すこ～しづつ手に馴染んできたというか
なめらかになってきたというか。
ただ、ただただ…
やっぱりキューリ入れすぎたみたいで、
キューリの匂いがきつくてきつくて、顰蹙を買っている状態。。
⑥日目、なぜか10gの方が先に発酵が激しくなってきた！ しか～し、０g・５gはまだまだな感じ。
そして⑦日目、一足先に発酵が加速していた10gに続き、
30ｇも負けてられんと、発酵が盛んになってきた！
混ぜる度に「シュワー」っと炭酸がはじけるような音が。
そして、匂いもアルコールの様な感じになってきたかも。
けど、やっぱり５g達はまだなんだな～
2日目にもなると、見た目砂糖はほとんど液状化している。
ただ、手で混ぜると、底にたまっているので、
気合い入れて底の砂糖を砕いて、混ぜ混ぜ。
味もまだまだ砂糖の味かな。
混ぜた後はすこ～し発酵している様子。 まだまだ違いはなし。
おおーっと、なぜ４つに分けているかの説明を忘れとった。
これは、発酵促進パウダーの量をそれぞれ別々に入れて、その発酵具合に違いが出るかの実験である。
①発酵促進パウダー ０g （四角の透明樽）
② 〃 ５g （ 〃 ）
③ 〃 10g （ 〃 ）
④ 〃 30g （ 〃 ）
さ～て、これで何か違いが出てくるのだろうか？？？
今日自分で収穫した野菜たち プラス糸島産の果物と野菜は買ってきた
高井さん畑のでっかいかぼちゃ 赤しそもたっぷり入れて
熟成の仕方を実験するため４つに小分け 砂糖を入れて明日から混ぜたるぜい！
そして約1時間後にはじわじわと砂糖が浸透してきた。
温度や湿度といった環境にもよるけど、
だいたいこんなペースで浸透するみたい。
しかし、ちょっとキューリ入れすぎたかな…
今日明日は1泊で安永卓へ宿泊させてもらい、
じゃがいも掘りとカレー作りと、夜はホタル観察、温泉、そして泡盛三昧…
結構奥行き広し。半分は親戚さんらしい。 これは驚いた！ ゴマらしい。
い～いアングルだ～ おっ、仲良し２人組
こんなところにモーリーが！！ 収穫した野菜たちと３人衆
ルー４種類ってこんなに食えるとか～ 右はポテトサラダ。自家製らっきょうバリうま！
ひと一倍飛び出ている尾てい骨の花際になり、
寝ている間にマーキングされたおしり。
＆
アンパンマンがヒザ裏にーーー！
まったく気づかず。。
泡盛パワー恐ろしす。。。
運命的に出会った肥料のスペシャリスト高井さん。
１１月にみかん収穫させていただくお話から、
その畑を案内していただけることに。
そしたらそのみかん畑だけじゃなく…
ちなみに、ここには、
伊予かん
温州みかん
が育ち盛り中で～す。
伊予かん てっか？せないかんらしい
温州みかん こちらも、すっごい良い香りがする♪
久しぶりにグローウェルでの更新。
もうすぐで収穫の時期がきそうだ。
ゴーヤからつるが出てきてネットにしがみついた カボチャの子供♪
Ｂｅｆｏｒｅ とうもろこしの根元 Ａfter 根元から出た茎は採るべし！
