今日から７月！！暑いですね～～( ；´Д｀)
夏の野菜、モロヘイヤをスーパーでみかけるようになりましたo(^▽^)oモロヘイヤをみると夏だなぁと感じます。「野菜の王様」と言われています。
夏バテに効果的で、ほうれん草より栄養価が高い！アラビア語で「野菜の王様」とも言われ、その昔、重篤な病気を患った王様がモロヘイヤを食べたことで治ったとか(*^o^*)
特に妊婦、授乳中に摂りたい鉄分は野菜の中でトップクラスの含有量です。 カロテン、カルシウム、ビタミンＣ，Ｂ、葉酸、マグネシウム、カリウム、ビタミンＥなどが含まれています。
ネバネバはムチンで、水溶性の食物繊維。
今日はネバネバ食材を合わせたサラダ感覚のさっぱりパスタをご紹介します！
⬛️モロヘイヤの月見パスタ⬛️
2人分
スパゲティ・・・１２０ｇ
納豆 ・・・1パック
モロヘイヤ・・・１袋
長いも・・・１００ｇ
卵黄・・・ ２個分
しょうゆ・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
茹で汁・・・適宜
（１）スパゲッティは塩（100gに対して水1L+塩10g）を加えた湯でゆでる。モロヘイヤをザルに入れて同じ鍋に1分サッと茹でる。
（２）納豆は付属のタレ、からしであえ、長いもは袋に入れて麺棒で叩きトロトロ状に、茹でたモロヘイヤはみじん切りにし、醤油で和える。
（３）茹でた１にごま油と茹で汁を絡ませ器に盛り、２の長いも、モロヘイヤ、納豆を置き真ん中に卵黄を載せる。
鉄分についてはこちらの記事を読んでください（＾Ｏ＾）⇩