スーパーには長芋が並んでます( ´ ▽ ` )ﾉ
旬は年に2回。春に掘ったものが出回る４～５月頃と、秋に掘ったものが出回る１１月～１２月頃。
今が旬です！
長芋は
亜鉛、カリウム、鉄、ビタミンB群、ビタミンC、食物繊維が多く含まれ、妊婦の味方！あのネバネバ成分はムチン。タンパク質の吸収を高め便秘解消にも効果があります。
消化促進に役立つでんぷん分解酵素アミラーゼ、ジアスターゼは栄養の吸収率を高めてくれます。
カリウムも多いので妊婦の悩み、浮腫みにも効果があります。
フードプロセッサーを使うと便利。皮ごと撹拌。
トロロご飯やトロロ蕎麦はつわり中でもさっぱり頂けて美味しいですよね！
次の記事で、ちょっと飽きたり余ったりした時に考えた、スイーツをご紹介します(*^^*)
レシピは→こちら