インドその７　インドの食材

スパイスの国、インドの

スパイスマーケットにも足を運びました。

大きな俵の中身は全てチリでした！！

インドでは「豆」カレーをよく食べます。

ベジタリアンの多いインドでは、

肉に代わる蛋白源としての食材。

豆や米はスーパーで量り売りされてました。

小分けにした袋入りも。

緑豆、ムングダール、ウラド豆、チャナダール

スパイスも安くて沢山の種類があります。

マサラといって、料理に合わせてブレンドしたスパイスもよく使用します。

カスリメティはなかなか日本で売っていないので嬉しかった♪

これはヒングです。日本じゃお目にかかれません。

英語ではジャイアント・フェネルとも呼ばれます。

セリ科の多年草で、高さが２メートルほどになり

根茎を切って出た樹液を固めて粉状にしたもの。
これ、実はメッチャクチャ臭いんです笑

火を通す前は硫黄のような悪臭！しかし・・・

油で熱すると変化し、料理にコクを与えます。

鎮静作用があり（鬱病や神経性の炎症、ヒステリー）、

利尿、消化を助け腸内のガスを減少させるらしいです。

意外に美味しかったのが、インドの即席スープ。

スパイス風味でとろみがあって美味しい。

私が教える、少人数制の料理教室。

１２月はクリスマスメニュー.。

クリスマスは、作って、食べて、思い出のディナー・タイムに。

来年は世界でもブームの和食です。

是非お気軽にお申込みください。一緒に楽しく料理を作りましょう！

◆◆◆◆◆森崎友紀の料理講座◆◆◆◆◆

◎『UNITY☆MAGENTA』料理講座１２月の日程・メニュー
１２/６（土）、１２/２３（火・祝）、１２/２４（水）→→新日程！！

◎２０１５年『UNITY☆MAGENTA』料理講座１月の日程・メニュー
１/１１（日）、１/１８（日）、１/２５（日）→→新日程！！

※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

インド その７ インドの食材