こんばんわ
【JSAアイシングクッキー認定講師】
【キャラ弁作家】の森崎りよです
SNSで話題になっている
丸ごとメロンケーキを作ってみました
萌え断ですね~
一番のポイントは切った時のこの断面なんです
キレイな断面になれば大成功
ポイントをおさえて目指せ萌え断(笑)
(直径12cmのメロン1個分)
・アンデスメロン(1個)
・黄桃や苺などのフルーツ(適量)
・スポンジケーキ(4号を1台)
・脂肪分40%以上の生クリーム(1パック=200cc、メロンが大きい場合は2パック)
・砂糖(15g、2パックの場合は30g)
・バニラエッセンス(適量)
①メロンは上を切ってから、中身を包丁でくり抜き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
(水分はしっかり拭き取るのがポイント。)
②くり抜いたメロンとお好みのフルーツは薄切りにします。
(切ったフルーツも水分を拭き取ります。)
③スポンジは3枚にスライスし、生クリームは砂糖とバニラエッセンスを加えてしっかりホイップします。
(生クリームは必ず脂肪分40%以上の物を使用し、緩いとダレるのでしっかりホイップします。)
④クリーム→スポンジ→クリーム→フルーツと重ねて詰めていきます。
(きれいな断面が出るように、カットする位置に包丁で印をつけておきます。)
⑤最後にスポンジとクリームで蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やします。
(しっかり冷やす事で切るときに崩れにくくなります。)
ホイップクリームやフルーツが余ったら
こんな風にトッピングしても可愛いです
断面がグチャっとなってしまう原因は
生クリームの脂肪分が低い、
生クリームの泡立てが足りない、
しっかり冷やせてない…
場合が多いと思います
イベントにぴったりなケーキです
キャラごはんとスイーツを製作しました
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