ゆず丸ごと1個使って！ゆずのパウンドケーキ☆

こんにちは

【JSAアイシングクッキー認定講師】

【キャラ弁作家】の森崎りよです

お正月のお雑煮で使ったゆずが余っていたので

ケーキにしてみました

ゆずのケーキにゆずアイシングが美味しいパウンドケーキです

ゆず丸ごと1個使ってゆずのパウンドケーキ

(7×18cmパウンドケーキ型1本分) 

・おろしたゆずの皮(1個分)

・ゆずの絞り汁(大さじ1)
・バター(100g) 
・砂糖(80g)
・卵(2個) 
・薄力粉(100g)

・ベーキングパウダー(小さじ1)

(ゆずアイシング)
・粉砂糖(50g)

・ゆずの絞り汁(小さじ2と1/2)

・おろしたゆず(少々)

★バターは室温に戻しておきます。

★薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。

★ケーキの型にクッキングシートを敷いておきます。

★オーブンは180℃に予熱しておきます。

①ボウルにバター、砂糖 、卵の順で加えてその都度よく混ぜ合わせます。


②おろしたゆずの皮(アイシング用に少し取り分けておく)、ゆずの絞り汁を加えて混ぜます。







③薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

④生地を型に入れ、180℃のオーブンで約10分、160℃に下げて約30分焼きます。

⑤ゆずアイシングの材料を混ぜ合わせ、ケーキが熱いうちにケーキにかけ、乾かします。

ふわっとゆずのいい香りと、

甘いゆずアイシングが美味しいです

お茶と合いますよ～

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