ひさ しぶりの投稿です。
今日は、「肉まん」を作ってみました。
麺棒とか麺台とか買ったので
- 材料 -
(生地)
・強力粉 60g
・薄力粉 120g
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1
・ドライイースト 小さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1
・水 70ml
・牛乳 30ml
(具)
・豚肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・たけのこの水煮 1個
・干ししいたけ 2枚
・酒 小さじ1
・片栗粉 小さじ2
・テンメンジャン 小さじ1
・醤油 小さじ2
-以上です-
まずは、具に使う干し椎茸をレンジで戻します。
少量の水に浸けた椎茸をラップしてレンチン500W 2分。
戻し汁はもったいないので、生地に加える水として使いました。
生地の材料をすべて混ぜて、捏ねます
5~10分くらい捏ねてこんな感じですね。
1次発酵のために、休ませておきます。
その間に、具を作ります
玉ねぎ、たけのこ、椎茸はみじん切りにして、
あとは全部の材料を混ぜるだけ。
具を作ってる間に、生地は2倍くらいに膨らみました。
夏だからでしょうか
すぐに膨らんでくれるので助かります。
6等分にして、Φ12cm（くらい）に広げた生地の上に、
具を盛って、閉じていきます。
生地の端のほうは薄く延ばすのがコツみたいです
6個の肉まんができました。
材料がけっこう余ってしまったので..
今度、リメイクに使いたいと思います。
鍋を使って15分間蒸すと、こんな風に
完成で～す
あ、具の味付けが薄かったです
なので、酢醤油につけて食べました
生地はちゃんと肉まんになってたし。
初めてにしては良くできたと思います
ごちそうさまでしたー
そういえば、
金曜日ひさしぶりにカラオケオールしたんですよ
すごい疲れました(笑)
でも、たのしー
またやりたいです