今日はパンダ記念で中華でいきます
八宝菜
【材料】
にんじん5cm
白菜の葉3枚
いか150g
しめじ1/2パック
ねぎ1/2本
きぬさや12～16枚
うずらの卵 10個
しょうがの薄切り3枚
ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
しょうゆ大さじ2と1/2
塩小さじ1/2
砂糖小さじ2と1/2
酒大さじ1
熱湯1と1/2カップ
塩、こしょう、片栗粉、酒、サラダ油適量
【作り方】
①いかは幅3～4cmに切り縦に切れ目を5mmくらいで入れてから一口大にします。
ボールに塩小さじ1/3と酒、サラダ油各大さじ1、片栗粉小さじ2、こしょうを少々いれ
まぜあわせてからいかを入れてからかるくもんでおきます。
②白菜は芯の部分を落して葉の部分を一口大にちぎります。
③しめじは石づきを切って小房に分け、ねぎは斜めに薄切りします。
④人参は皮をむいて、縦に薄きりにして1cm幅の短冊きりにします。
ヘタと筋を取ったきぬさやと人参を熱湯で色鮮やかになるまでゆで、ざるで水気を
取ります。
⑤調味料を混ぜ合わせておきます。
⑥中華なべにサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、白菜の芯、しめじを炒め、次に
白菜の葉を入れて炒めてすぐに取り出します。
⑦中華なべはそのまま使いサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱し、しょうが、ねぎ、いか
を入れて炒めます。いかの色が変わったら合わせ調味料を入れ、煮立ったら炒め
た白菜としめじ、人参、きぬさや、うずらの卵を入れて混ぜ合わせます。
⑧片栗粉大さじ1を水大さじ2と1/2で溶いたものを回し入れ、とろみがついたら火を止
めて、器に盛付けます。
ぜひ、秀じいの人参で、チャレンジして下さい。きっとパンダも喜びます？