こんにちは 杜のぱん酵房です。
毎日少しずつ使ってかけついでいる大切な自家製酵母の元種。
とてもかわいいのですが、元気すぎて使わないと瓶からあふれそうになります(ｰ ｰ;)
そこで大量消費のために小さめのブールをたくさん焼きました。
ぱっくり開いたクープが素敵！と自画自賛。
直径15センチほどのパンを4つ作りました。
一次発酵は室温で24時間ほど。
皮はパリッ、クラストはもちっとして噛むほどに小麦の旨みがじんわり。
いただいたみかんジャムや自家製りんごジャムをつけて、今日も美味しくいただきす！
ぱっくり開いたクープが素敵！と自画自賛。