こんにちは。ゆのきりょうこです。
カスタードクリームドーナツ
パンを作るようにイーストで発酵させて作っています。そして、オーブンで焼かずに油で揚げて作ります。そこは、ベーキングパウダーで作るドーナツとあまり変わりませんね。
捏ねて、丸めて、1次発酵
レンジで簡単にカスタードクリーム作ってます。
以前のカスタードの作り方のレシピより、すこしかためにしたいので気持ち粉の量を増やして作っています。
グラニュー糖 35g 前より少し甘め
今日は薄力粉 20g
牛乳 200g
バニラオイル 数滴
ふんわりラップして、600Wで1分ずつ。3回。つど混ぜる。
揚げたドーナツが冷めたら、お砂糖をまぶして、この口金をつけ、カスタードクリームを入れたもので、注入します。
カスタードクリームをあふれんばかりに詰めて。
このたっぷりまぶしたグラニュー糖のじゃりじゃりが甘さ控えめのとろとろクリームとベストマッチ！
管理栄養士 ゆのきりょうこ
