こんにちは。ゆのきりょうこです。
トマトスープ
こんばんは。
ゆのきりょうこです！
重ねて蓋して煮込むだけ
【鶏もも肉のトマト煮込み】
少しずつ秋。
スープが美味しい季節がやってきましたね！
キャベツ、じゃがいも、きのこ類、それに、一口大に切った鶏肉を入れたら、トマト缶をどーんと乗せて、くつくつとお肉とじゃがいもに火が通るまで煮込むだけ。15分も煮込めば作れます。
なんにも作りたくないけど、しっかり栄養のあるものを食べたい時におすすめ。
これなら、一人暮らし初めてとか、なんか作ってみたいなぁとか、長時間煮込まなくても美味しいスープが食べたいなんて方にも。
そして、この時期体調がすぐれない人にも。
＜材料＞
・鶏もも肉 1枚 一口大に来る 早く作りたい時は削ぎ切り
・キャベツ 1/4個 芯をつけたまま、食べやすい大きさにくし形切り
今回は、外葉の厚み部分が2センチくらいで切りました。
・じゃがいも 2個 食べやすい大きさに切る
・玉ねぎ １/２個 8等分くらいのくし切り
・きのこ類 １/２〜1パック お好みで
・トマト缶ホール 1缶
みりん 大さじ２
酒 大さじ1
コンソメ 1個
(娘の家にコンソメなかったので、丸鶏がらスープの素 小さじ2)
水1カップ
塩・胡椒 味を整える
深めの鍋に材料入れて、蓋して煮込むだけ。
トマトは、入れた時に崩さなくても煮ているときに、時々かき混ぜると程よい大きさに崩れます。
野菜もできるだけ、切る手間がない切り方で切っていますが、それも食べ応えがあって美味しいですよ♪
ダイエットされてる方は、むね肉で作っても。
管理栄養士 ゆのきりょうこ
