こんにちは。ゆのきりょうこです。
酒粕と味噌仕立て
鮭と牡蠣のお鍋（２～3人分）
からだぽかぽかです
具材は鮭、鱈、牡蠣、たっぷりの白菜などなど。
作り方は簡単
①野菜、お魚の具材は食べやすい大きさに切る。
②お鍋に野菜を入れたら水（おだしでもいい）２カップ、酒１/２～１カップ、みりん大さじ２程度を入れ、火にかける。
（だし醤油をちょっと入れてもいい）
③ほど良くぐつぐつしてきたら、
お魚と牡蠣、そして酒粕と味噌を入れる。
※酒粕とお味噌は最初に溶き混ぜておくと便利です。
量はお好みでいいのですが
だいたい各大さじ３くらいをみりん大さじ1くらいで溶きのばす。
酒粕とお味噌の味の濃さや甘さや辛さが違うので
スープの味付けを見て
さらに調整したらいいと思います。
お魚類からも塩気が出てくるので
様子をみながら調整してくださいね。
そして、今日はカルシウムのお話。
ビタミンＤは、一緒に摂ると腸でカルシウムの吸収を助けます。
ビタミンＤ、鮭にめっちゃたくさん入ってるんです。
鮭食べてね～。
カルシウムは、今日の具材のトップは牡蠣です。
牡蠣３～４個で ８４mg。
そして、なんと、今日は調味料に「米みそ」を使ったのですが
この「米みそ」
意外なことにカルシウムがけっこうたくさん入っているんです。
お味噌５０ｇ使うとカルシウム５０ミリグラム。
びっくりでしょ。調味料にカルシウムが入っているなんて。
スープが美味しいので、スープと一緒に召し上がるとさらにカルシウムがたっぷり摂れますよ。
（塩分気にされている方はご注意くださいね）
美味しいうえに栄養満点♪
こつこつ
美味しく、カルシウム貯金。
骨粗しょう症予防と
成長期のお子さまのお食事にお役に立ちますように。
管理栄養士 ゆのきりょうこ
