こんにちは。ゆのきりょうこです。
✲チーズパン✲
土の焼き物でパンを焼くシリーズ。
なんというか、味まであたたかい。
材料と作り方です。
《材料》
強力粉 ２００ｇ
イースト ３ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 １０ｇ
水 １３５ｇ
無塩バター １６ｇ
ピザ用チーズたくさん
《作り方》
１、材料を２０分ほど捏ねる。
２、３７～４０℃ぐらいで３５～４０分ほど１次発酵させる。フィンガーテストをして穴がそのままの形ならいい。
３、１８個に分けて丸める。そのまま１０分ほど生地を休ませる。
これが１８個
４、もう一度丸めなおして、薄く油をひいた容器に並べる。
小さなパンを１８個並べます。ちぎりパンですね。
５、３５～４０℃くらいで２０分くらいふっくらなるまで発酵させる。
６、刷毛で生地の表面に溶き卵とか牛乳とか豆乳でもいいので塗り、
その上にチーズを乗せ１９０℃で２０分ほど焼きます。
オーブンの温度と焼き時間は、ご家庭のオーブンで調整ください。
管理栄養士 ゆのきりょうこ
