こんにちは！ゆのきりょうこです。
文旦（ぶんたん）、ぼんたん、ざぼん
呼び方は違いますが、みんな一緒なんですって。
実家からぼんたんが送ってきました。
そのままでも美味しいのですが、
大きな粒をそのまま使って
ゼリーを作りました。
ワインを入れます～♬
酔うよ～♬
材料
文旦 グレープフルーツくらいの大きさ １つ
水 １カップ
グラニュー糖 ３０ｇ （だいたい大さじ２）
粉寒天 ２ｇ
白ワイン ３０ｃｃ～５０ｃｃ（今回５０ｃｃｃ）
※お子さまのいるご家庭はワインの分量をお水に置き換えてください。
作り方
①ぼんたんを剥きます。種も取ります。
今回、２８０ｇほどありました。
②①を水をくぐらせた器に入れます。
③小さめのお鍋に水を入れ、火にかけ、
お砂糖も入れて溶かします。
沸騰してきたら、いったん火を止め
粉寒天を入れて、ヘラでかき混ぜてよく溶かします。
④火にかけて、ぐつぐつと沸騰したら、
中火弱でヘラでかき混ぜながら
２分近くしっかりと過熱します。
⑤火を止めて、ワインを加えてぐるぐると混ぜます。
⑥そんなにお水の量が多くないので粗熱はすぐに取れると思います。
そのまま、②にそっと流します。
⑦出来上がり。常温でも固まるのでそのまま召し上がってもいいですが、
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、ひんやりをいただいてもいいです。
これからも季節、
ＢＢＱや持ち寄りパーティとかあると
手土産に最高なんだけど。
今ないし、残念です。
お休みの日のデザートに作ってみてください。
管理栄養士 ゆのきりょうこ
