こんばんは。ゆのきりょうこです。
✲筍のグリーンカレー✲
昨日茹でた筍の根元の硬めのとこを
惜しげもなく使ってグリーンカレーが今夜の夕飯。
このおっきな筍を
大きく切ってこの食感だからこそ美味しいと、
そしてたくさん入ってて、
まさに筍カレーだと言ってもらえました。
今日使った味のベースは、
『メープロイ グリーンカレーペースト』。
あとは材料を用意すればOK。
夕方仕事終わってから作るには、
なんともありがたい限りの
カルディに売ってるこのカレーペーストさま。
封を切ると、ペラっと薄くペーストのみが入ってます。
それを油で炒め、香りを出したら、
ココナッツミルクを入れて沸かし、
そこに好きな具材と水を入れて炊くのみ。
仕上げは、お砂糖とナンプラーで味を調整します。
美味しい作り方の野菜の量は、
参考材料よりたくさん入れちゃったけど、
おうちの人、みんな満足してくれました！
ついでいうと、結構な辛さです。
美味しいよぉ〜♪
管理栄養士 ゆのきりょうこ
