こんにちは。ゆのきりょうこです。
無花果（いちじく）のマフィン、好きなんです。
焼くととろんとして甘みがますような気がします。
お部屋は焼きたての甘い香り
基本のベースの生地は、今までいろいろなレシピを作った中で
「みんなのきょうの料理」の森岡梨さんの基本のマフィンの配合と作り方が
２００６年のものなのですが、ほんとに美味しくてその上作りやすいので、
それをベースにいつも作らせていただいています。
私は粉は国産の『ドルチェ』を使いました。
塩は、シママース。
ＢＰはアルミニウムフリーを使っています。
作り方も文字だけを頼りに作業しているのでもしかしたら
少し違うのかもしれないけれど、こんな感じで作っています。
＜材料＞ マフィン型 6〜7個分
食塩不使用バター ７５ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
卵大 1個
薄力粉 １８０ｇ
粗塩 少々
ＢＰ 小さじ２
牛乳 ７５ｍｌ
＜作り方＞
２００６年のレシピのサイトなので、文章だけをたよりに
私なりにこんな感じで作っています。
１、グラシンシを型に。グラニュー糖以外の粉はふるう。バター牛乳卵は常温に戻す。
２、バターを泡だて器で混ぜて、グラニュー糖を3回に分けて加えながらさらに混ぜる。
３、溶き卵を3回に分けて加える。２回より３回に分けた方ががぜん混ざりやすいです。
４、粉類を１/３量加え、ゴムベラか竹べらで混ぜる。
粉は混ざり切ってなくていいので牛乳の１/２量を入れる。
ざっと混ぜる感じ。
５、軽く混ぜて、牛乳が残っているところへ残った粉の１/２を加えて混ぜる。
粉が残っているところへ、残りの牛乳を入れ、軽く混ぜたら、残りの粉を入れる。
大きく混ぜるを繰り返す。
６、オーブンを１８０℃に温めておく。
７、型の８割くらいまで、生地を入れたら、いちじくを乗せてぎゅっと押し込む。
８、１８０℃で２３分焼く。串とか刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
いちじく、とろんです♪
管理栄養士 ゆのきりょうこ
