こんにちは！ゆのきりょうこです。
８月３０日
夏ももうすぐ終わり。
朝夕は少し風が涼しくなりましたね。
夏大好きなんですよね。
ギラっとした太陽やひまわりみてると
元気出ます。
夏の思い出に
✲ひまわりパン✲🌻です。
かわいい～♪
プレーンなパンなので、
クリームチーズと果物とか
お気に入りのジャムたっぷりとか
乗せて食べてもいいし、
ちょっとくぼんでるところに
うずらの卵乗せてリベイクしてもいいですね。
ひまわりパン
＜材料＞8個分
強力粉 200g
イースト 3ｇ
砂糖 18g
塩 3ｇ
無塩バター 20ｇ
水 125g
(仕上げ)
分量外 塗り卵
＜作り方＞
1、材料を合わせて捏ねる（約１５分）
2、一次発酵（35℃ 40分）約２倍くらいになるまでが目安 季節によって時間が変わります。
フィンガーテストする。
3、8個に分けて丸める。
4、ベンチタイム（10分）生地が渇かないようにラップなどして休ませる。
5スケッパーの大きさくらいに麺棒で丸く広げたら、
５～６ｃｍくらいのセルクルみたいなもので中心を丸くくり抜く。
6、くり抜いた丸の部分は、麺棒で少し広げて型の中央に乗せる。マドレーヌ型やアルミのカップでもいいです。
7、残りの円形を３つに分け、編みます!!
そのあと、縁どるようにそっと乗せる。
8、二次発酵させる 35℃で20～25分くらい
9、刷毛で塗り卵する。
10.、１８０℃のオーブンで １３分くらい焼く。オーブンに合わせて調整してくださいね。
このパン用のガス抜き麺棒のぼこぼこで生地を伸ばしたら
焼き上がりがひまわりの種の部分みたいになりました。
偶然ながら、かわいいパンが出来て嬉しいです。
管理栄養士 ゆのきりょうこ
