こんばんは！ゆのきりょうこです。
✲フォカッチャでお花畑✲レシピ付き
夏休みですね。
お子さんと一緒に作ってくださいね。
楽しいですよ♪
✲フォカッチャでお花畑✲レシピ付き
夏休みですね。
お子さんと一緒に作ってくださいね。
楽しいですよ♪
生地は手ごねでもとってもこねやすい配合にしています。
トマトは庭のプチトマト。お花の茎は父作の三尺ささげです。
まさか、父もフォカッチャになるとは思ってもみなかったと思います(^^)
＜材料＞1つ分
2つのときは倍量で作ってください。
（私は倍量で2つ焼きました）
（材料A)
強力粉 200ｇ
砂糖 8ｇ
イースト（小さじ1） 3ｇ
塩（小さじ1/2） 3ｇ
水 120ｇ
オリーブオイル（大さじ1/2） 7ｇ
（材料B：トッピング）
分量外の岩塩はハーブ岩塩
オリーブオイル
好きな野菜、ツナとかソーセージとかハムとかアンチョビとかお好みで
＜作り方＞
1、材料Aを混ぜて15分ほどこねる。こね器でも、手ごねでも。
2、1の生地をボールなどに丸めて入れ、35℃で40分発酵させる。
今温かいので室温でゆっくりと発酵させてもいいです。
フィンガーテストする指を2cmほど入れて穴がそのままならOK。
3、丸くボール状にして15分ほど生地が渇かないようにラップなどかけて置いておく。
4、1cmほどの厚みに麺棒で伸ばす。
5、35℃で20分ほどふわふわになるまで2次発酵させる。こちらも室温でも。ふわふわになればOK。生地が渇かないようにご注意ください。
6、5の生地にオリーブオイルをたっぷりかけ、指でぽこぽことあちこち押す。
7、岩塩（普通のお塩でもいい）を少しふる。
8、お野菜などトッピングを並べる。
9、190℃のオーブンで20分ほど焼く。（電気の場合は10℃ほど高くしてください）
☆コツは
①野菜が焦げないように野菜にもオリーブオイルをまぶすこと。
②トッピングが焼いているときに盛り上がってくるので、ぎゅっと生地に抑え込んでから焼くことです。
ちょうちょの触覚など、スプーンの背でぎゅっと押し込みました！
どうぞ楽しい夏休みをおすごしくださいね♪
管理栄養士 ゆのきりょうこ
