ワイン教室に通っていた時のお友達Sさんを通じて
知り合ったIさん主催のワイン会に行ってきました。
場所は銀座２丁目にある、イルビアンコというレストラン。
１０人以上が持ち寄った様々なワインで大盛り上がりです。
私は、お店の業者さんから購入した
シャトーモンぺラの白を持って行きました。
有名な漫画、"神の雫”に登場するアレです。
赤もあったのですが珍しいかなと思って白にしてみたら
赤の９９がすでにあったのでやっぱり正解。
ソービ二ヨンブランとセミヨンのブレンドで
さわやかながらコクもあります
中でも目立ってたのは、写真右のキュートな一本。
真っ赤でシュワシュワ～の発泡性ワインなんです。
エチケットがなんとも印象的ですよね。
どなたが持ってこられたのでしょうか。。。
その、パリのお店なんですが、私が働いていた当時は
ラエールシェフと、セバスチャン、ミカエル、大さんの
５人で毎朝６時くらいから仕込みをしていました。
それが、一昨年フランスに遊びに行くと、
軽く１０人は超えるほどのスタッフがいてビックリ
シェフもごきげんで、新しく作ったというショコラ用の
ラボも案内してくれました。
日本でもどんどん人気がでてきてるみたいで、
なんだかうれしいですね。
もっともっとビッグになって下さい
写真のケーキは、前から食べてみたかった
スリジェのへーゼルナッツと、カシスのチョコレートケーキです。
私はカシスの酸味と濃厚なショコラの方が好きでした。
美味しいですよ～。
２月はショコラの季節ですね。
もう終わっちゃいましたが、今年も
新宿伊勢丹のサロンドショコラに行ってきました。
私が修行した、パリのパティスリー
アルノーラエールのチョコでも買おうかなと
思ってたんですが、すでに完売
人気があるのは嬉しいことでもあるので、
気を取り直してフレデリック スケルターのショコラ詰め合わせと
マカロンを購入。
マカロンは生地はもちろん、クリームの軽さと香りが
絶妙のお味でした。
マカロンってホント奥が深いんですよ。
フランスでも毎日毎日さんざん作らされました。
ポイントは生地の混ぜ方と焼成前の乾燥、あとは
焼く釜の具合でしょうか。
もうすぐバレンタイン
美味しいマカロン オ ショコラってのもいいですね！
で、こちらがパビヨン ブランと、エルミタージュ （シャプティエ）の８５です。
このエルミタージュがまたすごかったんですよ
シラー種とはとても思えない、アプリコットのような香りで
２２年の歳月を経ると、赤ワインってこんなにも
変わるんですね。
こんなすばらしいものに出会えるのも
この店ならでは。
しあわせです
もちろん残りものですが、
ご馳走様でした。
お客様があまりにも大物で、
イニシャルトークすらできません
なので今日は飲まれたワインのお話。
ドンペリよりももっと高級なシャンパーニュ、
クリュッグからスタートし、シャトーマルゴーの
パビヨン ブラン（０２）。マルゴーの白は
初めてでしたが、すっきりとした味わい。
ポムロールのシャトートロタノワ（９９）
まろやかになじんだメルローがスバラシイ
写真右は、かの有名なシャトーディケム（８４！）です。
貴腐ワインは、ぶどうの周りにうっすらとカビが付いて
出来るのですが、一体どうしてカビからこんなに
高貴な飲み物が生まれるんでしょうね。
ものすごく高いのですが、造っている方の苦労を
思うと、当然かも。
この前と後にも驚きのワインが空けられたのですが、
そのお話はまた次回。お楽しみに
最近常連さんの、N.Sッチーさんのご来店。
N監督が好きなマンゴーとパパイヤを
用意してたんですが、そうです、監督は
キャンプ中。
代わりに奥様へ、特製チョコレートケーキ
モンブラン仕立てに添えてお出ししました。
写真は、大分S農園の有機野菜のサラダと
温野菜の盛り合わせです。
そんでもってこちらはハート型バージョンです。
３段といっても実はスポンジ６段を使っているので、
結構高さもあるんですよ。
この時期は国産のいちごが美しい！
普段のデザートでも大活躍です。
いちごにはビタミンCが豊富に含まれてて
一日２粒食べるだけでその日分のCが
とれるんだとか。
さっすが人気NO.1フルーツ
いつもウェディングケーキは事前に
新郎新婦とプランナーちゃんとで打ち合わせして
決めるんだけど、最近は真っ白なケーキに
真っ赤なお花やベリーで飾るのが人気です。
丸や四角に加えて、こういう星型やハート型も。
実際はスポンジを正確に星型に切るのって
意外と難しいんですけどね。
そんな苦労も、お二人が感激してくれると
ふっとんでしまいます。
今週末もがんばるぞ！
