皆様こんにちは。栄養を科学する抗加齢歯科医、森永宏喜です。
先日参加してきた、米国ネバダ州・ラスベガスでのアメリカ・アンチエイジング医学会年次総会。大型スーパーでサプリ事情を視察したあとは、お菓子売り場に移動。これも目的ありです。
何を探していたかというと、グルテンフリー製品。日本でも最近はグルテンフリー食を自ら実践したり、ドクターに指示されて始める方が増えてきました。でも国内ではそれに対応している食品が少なく、苦労が多いと聞きます。それはそうですよね、パンはもちろん、お醤油とかもダメなんですから。
ところがこの売り場をご覧ください。棚が全部グルテンフリーです。これらの製品がマーケットとしてしっかり成り立っているということですね。このコーナーだけでなく、「グルテンフリー」という表示が入ってるものはたくさんありました。
極めつけは、帰りのマッカラン国際空港で見つけたビール。
ビールまでしっかりグルテンフリー。ここまでまでやるのが、アメリカです！
◆目次
序章 口の中の恐ろしい「もの言わぬ病」
第１章 全ての病気は歯から始まり、腸に至る！
第２章 認知症の原因も口の中にあった
第３章 食べていると確実に死に近づく食べもの
第４章 自分でできる歯と口のケア
第５章 いい歯科医とダメな歯科医
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