99℃は熱いお湯だけれど、あと1℃あがって100℃になれば、蒸気になって蒸気機関を動かす力が出る。
しかし、99℃では蒸気機関は動かせない。
この1℃の違いを意識しながら仕事をすることが、リッツカールトンの仕事の流儀でした

高野 登



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