雨が止まない・・
今日は上司の家から帰る途中でスーパーへ。
午前中だったせいもあってか、精肉コーナーに牛スジがどかどか。
全部のスジ、見つけた瞬間速攻でゲット。
BSE（狂牛病）とか、どーでもいい！マジ美味いんだから。
牛スジ煮込みレシピ
-----------------------------------------------
１．スジを水から煮てアクと脂を取る
２．冷水洗浄後、一口大サイズより少し大きめにカット
３．スジを鍋に入れ、スジが浸る位まで水
４．醤油、みりん、清酒、生姜スライスを適当にぶっこみ！
５．１時間ほど煮込む（アク、脂取り）
６．冷蔵庫で急冷し、固形脂除去
７．冷却→脂とりを２回繰り返す
８．だし汁が消えそうになる位まで煮込む→９．食♪
------------------------------------------------
結果は、上出来！スジ３００ｇ
我ながら美味く作れたものだと自画自賛。
白波と合わせて気分は既に居酒屋。