以前から気になっていたファンビッチャンにあるSZK foods。美味しいお魚がとれるベトナム中部フーイエン省のお魚を扱っているとのことで、日本でもよく目にするお魚を目当てに買いにいってみた。
お昼時、英語が話せるおじさんがいたので、googleを見ながらオーダー。私はマナガツオ、スギ、サワラ、太刀魚を購入。マナガツオ以外はしっかり冷凍されていて、保冷パックに入れてもらえた。
家に帰ってすぐにブライン液(水200cc、塩小さじ1、砂糖小さじ2)に漬け込んで解凍させて、その日の夜はスギを塩焼きにしてみたんだけど、、
このスギがすごく美味しかった！
身が少しホロッとしていて骨も少なくて食べやすい。
一歳の娘もすごい勢いで食べてた。
でももっと美味しかったのがサワラ。
サワラはブライン液で解凍させて、糀やさんの西京焼きのお味噌に漬け込んで1日経ってから焼いてみた。
このサワラの西京焼きがすごく美味しかった。
ご飯似合うし、お酒も飲みたくなる。
ただ西京味噌に2日漬け込んだものは少し塩分濃度が高くなってしまったから1日漬けが私は好みかな。
サワラのお値段は1パックのお値段は安くはないけど大きめ3カットできたから鮭の切り身と同じくらいの価格。
ちなみに太刀魚も身がしっかりと分厚くて美味しかった。でもマナガツオだけは少し生臭みがあったかな。それでも息子のお気に入りのお魚になったみたい。
お弁当にも鮭や鯖以外の焼き魚を入れられるようになってレパートリーが増えたし、手軽に購入できるお魚屋さんが増えて本当に嬉しい。
またすぐに買いに行こうと思います🐟
