えんどう豆

えんどう豆です✨

今日収穫したのは早く収穫し、丸ごと食べる「さやえんどう」です。

もう少し経つとグリーンピースも採れます。

良い選び方は

緑色が鮮やかで、豆が育ち過ぎていないものが品質がよい。新鮮なものは、さやがふっくらしていて全体に張りがあり、きれいな緑色をしている。端に付いている白いひげ根がピンとしているのも、新鮮さのバロメーターになります。

栄養はβ-カロテンで、悪影響を及ぼす活性酸素から体を守る、抗酸化作用が強いことで知られています。

どうぞ。