濃厚とろっとろ牛乳プリン。

連続、cookpadさんネター。

牛乳づいてる森家。皆牛乳好きなので、
もともと牛乳消費量がかなり多いのだけど、
最近は料理にも使いたいブーム。
もちろん、デザートにもー

でっ。

じつは日本にいるときから愛用してる、このレシピ↓
濃厚！とろっとろ！牛乳プリン by さゆめい

コンビニの牛乳プリンにはまって毎日のように買ってた時期。
なんとか家で作れないかと探して見つけたやつ。







もう何度も何度も作ってます。

オランダに来てから粉ゼラチンがなかなか売ってないので、
板ゼラチンを買ったものの、どれぐらいのパワーとかわからず
使うのを躊躇しててつくってなかったんだけど
失敗覚悟で板ゼラチン試してみた。

１回目、粉ゼラチンと同じ重さ分の板ゼラチン使ったら、
かたすぎたので、２回目、半分の重さ強使ったらちょうど良くなった！

生クリーム使ってないのにホントに濃厚でとろとろ。
コーンスターチ、かなりポイント。
片栗粉でもいけるけど、ちょっと重い仕上がりで
粉っぽい味になると私は思います。
あの濃厚さとなめらかさを出すにはコーンスターチで！！

オランダで手に入れるのはむずかしいけど、
日本では砂糖は「三温糖」を使ってました。
コクがでて甘みもまるくなる感じで好き。

火を止めたあとにバニラエッセンスを数滴たらすと、
風味アップするので追加でやってます。