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食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます
森嶋愛子です
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おはようございます
そして明けましておめでとうございます
今年もまた隙間時間でちょこちょこ更新していければと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします
今日はケーキレシピの紹介です
（昨年インスタの方にはあげていたのですが、ブログには出来ておらずでした…
）
秋頃に畑をしている方から沢山のかぼちゃのお裾分けがありまして🎃🧡
こんな時こそ贅沢に✨
かぼちゃを存分に使って“甘麹のかぼちゃケーキ”を作りました
材料はシンプルに。
甘さも身体に優しいものを。
じっくり焼くので少し時間はかかりますが、心温まるほっこりスイーツです
【甘麹のかぼちゃケーキ】
〈材料〉ケーキ型15㎝
・柔らかくしたかぼちゃ…180g
・卵…1個
・生クリーム…100ml
・甘麹…100g
・甜菜糖…大さじ1
・米粉…大さじ2
・レモン汁…小さじ1
・ビスケット…100g
・溶かしバター…15g
・牛乳…大さじ4
〈作り方〉
①事前準備としてクッキングシートを型に触れる面だけさっと水に濡らしてセットする。オーブンは170℃に予熱セット。
②ボウルにかぼちゃを入れ潰す。そこに卵、生クリーム、甘麹、甜菜糖をいれ混ぜる。
③米粉、レモン汁も加えて混ぜる。
④ジップロックなどの袋にビスケットを入れ砕く。細かくなったらボウルに移し、溶かしバターと牛乳を入れひとかたまりになったら①の型に敷き詰めていく。
※牛乳の量はビスケットの状態が緩くなりすぎないよう少しずつ調節しながら入れてください
⑤型に③の生地を流し込み、170℃のオーブンで45分焼く。焼き上がりに串を刺して焼きが甘ければ5分ずつ追加で焼いてください。
⑥焼けたら粗熱をとり冷蔵庫で半日ほど冷やして召し上がれ！
もう少し甘味が欲しい場合ははちみつをかけると美味しいです🍯🐝
今回使ったビスケットは森永の「チョイス」というだいたいどこのスーパーにも売っているものです
試しに森永の「マリー」を使ってもやってみましたが、私はクッキー調のチョイスのが好きでした
ちなみに「ビスケット」と「クッキー」の違いって皆さんご存知ですか
実は名前が違っても意味は同じだそう
ただお菓子業界では『糖分や脂肪分が多めで手作り風のものをクッキーと呼んでいい』という決まりがあるそうで、日本ではそのように呼んでいるらしいです
ビスケットの方がカロリーは低そう…
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皆様にとっても何事も”うまくいく”年になりますように…
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