旬のお野菜を発酵させた
水キムチを作っておりました
mint kitchen です
伝統発酵醸師®のフォローアップ講座に参加して
資格更新の意味もありますが
水キムチ、簡単に作れそうで
イマイチ味が決まらないので習ってみたかったんですよね～
材料は流石！国際発酵食医膳協会
自然栽培のお野菜を使います
普段、家ではしない丁寧な下ごしらえに
これが美味しくなるコツなのだと思いました。
自然栽培の農産物を使って作る
発酵と薬膳の融合が協会の特徴なので
水キムチにもナツメやクコ
その他、生薬も入っています
みんなで分けて
このままお持ち帰り
帰宅後、容器に移し変えて発酵させます
美味しそうに発酵プクプク
好みの酸味なったら出来上がり
韓国では漬けた野菜より
水キムチの汁が重要視されています
私も夏バテ防止と二日酔い防止に
少しづつ調味料として使ったり
そのまま飲んだりしていました
来年の夏
ご要望ありましたら
水キムチ講座致します
千葉船橋市の自宅教室で
アートゥルを使った各種クラフトレッスンや
サードメディスンチェック
発酵食品作りなど
のんびり少人数制でしています
お申し込みお問い合わせは こちら ★
メッセージからも どうぞ ♪
ご入金確認後
場所の詳細お知らせ致します
mint kitchen