綺麗にしたはずのベランダが
また砂まみれのmint kitchenです
４月中旬
白味噌と白米麹の作り方を学んで来ました
白味噌はとても簡単。
仕込んでから３週間で出来るのも魅力です
麹は 作る と言うより 育てる に近いです。
菌をパラパラ～
生きてますから温度管理が大切です
３日間、大切に育てた出来上がりが
こちら↓
もう少し練習が必要ですが
初めてにしてはよく出来たと思います
そして、このマイ麹で甘酒を作ったら
すごく美味しい甘酒が出来ました
煮物などの調理にお砂糖代わりに使うと
お料理がとても美味しくなりますよ
いつかmint kitchenでも麹作り教室が出来るよう
器具を揃えたいと思います
麹作りにご興味のある方は
募集まで暫しお待ち下さいませ
