なぜ、急に米粉のパンが作りたくなったかと言うと…、図書館から借りてきた『クロワッサン』で倉田真由美さんが伊達式ダイエットに成功された記事を読んだので。←何年前の話だ
そこでは、小麦粉は消化が悪く身体を冷やすので日本人には合わないとされていて…、それでも甘いものを止められない倉田さんが米粉でケーキを作られていて、それはOKということで食べられていたのを読んだので
私も、パンやらクッキーやらケーキやら、小麦粉モノが大好きで、常々「過剰摂取よな～」と思っていて、朝ごはんを玄米フレークに変えたりもしてるのですが、やっぱりパンが恋しくて完全には切り替えられない
なら、米粉のパンはどうかしら～と思いましてね。
mixiのホームベーカリーコミュなどを見ていると、やたら難しそうに書いてある…
使用しているPanasonicのHPなども参考にして焼いてみたら…
あら、全然問題なし
よく膨らんでおります
切ったら…ちょっとキメが荒いかな。気泡が目立ちますね。
どうやら、米粉100%だと難しいけど、小麦由来のグルテンが配合された粉だと大丈夫みたいですね。
私の使った米粉（NAMISATOの「お米の粉」）は、小麦グルテンが入ってました。
さらに、私は強力粉も50g混ぜましたのでね～
お味はお米の素朴な感じ～
でも、これなら全然パンの代わりとしてイケる
小麦粉消費量…これでちょっとは減らせるかしら。
メモ書きしたテキトー配合レシピ。紛失しないようメモメモ
米粉 250g
強力粉(はるゆたかブレンド) 50g
砂糖 HB附属の大スプーン１
塩 HB附属の小スプーン１
バター 適当(いつも通りの目分量ｗ 20gかしら？)
ドライイースト HB附属の小スプーン 1と1/2
牛乳 250ml
普通の食パンより、ドライイーストと水分が多めに必要なのですね。