やりいか

食べ物では何が一番好き？

と聞かれると、

うーん、イカかな。

と答えます。


すると大体の人が笑って何でイカなの？
と言います。


何いってるんですか、

生でも、

焼いても、

煮ても、

干しても、

オールマイティなイカの実力はすごいのです。


そのイカの中でも、今の時期しか食べられないのが

子持ちのやりいかです。

やりいかは春先の二月から三月位まで雌は子持ちになります。

これが私の毎年の楽しみなのです。

一応高級食材と言われてるみたいですが、

スーパーなどで、刺身用として安価で売っているものにも
子持ちのイカが混じっているのです。

それを見極める(o_0)

手にとって中身を見ればすぐわかるのですが、
パックにされているとそれもできないので
とにかくイカを見つめます。


じぃぃぃぃぃぃ。


よし、これはイケるかも。

と、買ってきました。

いかのスカートをめくってみて、


やった！

めくってみて赤いワタがあれば子持ちです。

イカの目と墨袋を取って丸ごとこれを煮付けます。

水、酒、醤油、砂糖をてきとーに入れて…


でーきた！

透き通ったツブツブがイカの卵です。
運がよければ透明の卵がびっしり入っていたりしますが
これは仕方ないです、勝率は二分の一といったところです。


ご飯のおかずというよりお酒のツマミですね。

この時期しか食べられない子持ちやりいかです。

ぜひ、じぃぃぃっと見つめるところから

お試しください(￣▽￣)






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