食の検定のテキストから拝借。
ナルホド
米は縄文時代より栽培が続く作物であり、日本人にとって大切な主食である。
多くの作物が作物名（栽培している作物としての名前、植物名）と
食品名（食品として流通・消費する際の名前・農産物名）は同じだが
作物名では「稲（イネ）」、食品名では「米」、さらに食物名では「飯」
あるいは丁寧に「御飯（ごはん）」と呼び名を変え、使い分けている。
また、食事という行為そのものを「ごはん」という言葉であらわす習慣からも
日本人にとっての米の重要度、関わり深さがうかがえる。