毎日新鮮情報更新！コバコ食堂オーナーyukiのInstagramは福岡県小郡市三国ヶ丘駅前
旬のお野菜薬膳＆手打ちのお蕎麦
「あしたの笑顔はきょうのゴハンでつくられる」
コバコ食堂. 代表
長門石 侑樹です
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台風一過・・・。
今回の台風は大きかったですね
風がとっても強くて夜通し熟睡できずに朝を迎えました。
コバコはお休みをさせていただいていましたのでお庭のお掃除をしていました。
雨が降ると今年は一気に湿度があがります。
この「一気に」が問題で実は体がついていけていません。
秋への準備は始まっていますので「うるおい」それから「利水」を
食材で上手にしていくことがたいせつ。
利水は瓜類。（今の時期は冬瓜などでしょうか）
うるおいは白いお野菜で
。（れんこん・やまいも・白木耳など）
さて、ここからは前回までの①～⑥の続きの内容になります。
（意外と長くなっていて私もびっくり
終わるに終われない・・・(笑)
みなさま、いましばらくおつきあいくださいね
）
友人の後押しもあって、築５０年の自宅アパートメントで食堂をやる
と決めてから、
まずはその「場所」づくりがスタートしました。
といっても賃貸ですので原状回復を第一につくっていきます。
当時私たち夫婦はお金もなかったのですが、苦労を苦労と思わず、頭をフル回転しながら
あるもので精一杯作りこんでいきました
。
とにかく
先はわからないけれどワクワクでドキドキで愉しんでいました。
☝まだカウンターが小さい頃。はじめは自分たちの「物置」スペースでした。
カウンターをまずは大きく手作り。これはホームセンターで
球根が入っていたものを譲っていただき
ペンキでペイントし、上にタイルをはりつけた板を乗せたもの。
２段のカラボに100均のコルクボードを蝶番で取り付けて、棚を作りました。
テーブルセットはいただいたものやリサイクルショップで購入したものに
自分で作ったテーブルクロスをひいて。
レトロな感じを出していました
。
おいていたものはほとんど１００円均一ものでしたが
精一杯よく見えるように、工夫していました。
なにより
自分だけのお店をOPENできることにうれしさをもっていて
いくら準備をしても、まったく疲れませんでした。
名刺はデザイナーの友人が作ってくれたり、ほかにも「これ使ってね」と
支えてくれるひとがたくさん。・・・今思い出しても、ほんとうに一人ではできなかった
『はじめの一歩』をようやく迎えていました。
思い出すといつもこのころのことで、
心の奥からじわっと『感謝』が湧いてくるのです。
パートを２つしながら、空いた日をご予約を入れていくという
「三足わらじ」の生活をスタートしようとしていました。
今までいろいろあった、ありすぎたけれど
とにかく『やってみよう』と。
このとき
４０歳。
まさしく転機。 そしてチャレンジがスタートしたときでした。
長くなりましたので続きはまた次へ
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