ジャンロー

実家（煮豚）のジャンローの作り方です。



①豚肩ロースの塊を小さめの鍋に入れる
（ちょうどお肉が収まる程度の大きさ）

②豚肉が浸る程度に醤油を入れて煮込む

※酒、生姜、ネギはお好みで
実家では醤油のみだそう


③時々裏表返して４０～１時間程度煮込んで完成



という非常にシンプルなものですが、
アテクシが先日作った時は、


※豚肉５００ｇ超
※醤油１２０ｃｃ（ちょうど切れてしまった）
※酒１００ｃｃ


で挑戦し、豚肉の半分程度しか煮汁が無かったので、落とし蓋をし、こまめに裏表返してまんべんなく煮汁が行き渡るようにしました。
調理時間は４０分です。


しかし煮汁が煮詰まり過ぎたので、お酒をもう少し入れても良かったかもしれません。



ちなみに実家ではクリステル、アテクシはストウブの２０ｃｍのお鍋で調理しました☆



残った煮汁は、脂を取り除き冷蔵庫で保存しておけば、チャーハンなどの隠し味に使えます。
ジャンローは刻んで冷やし中華や丼にしても美味しいですよ。





大々的に書くようなレシピではなくてお恥ずかしいのですが、簡単で美味しいのでお試しあれ。