昨晩は、煮過ぎて固くなってしまったユズジャムと格闘。
サルベージ手術を行いました。
レモン汁と沸騰させたお湯を、少々追加。
もう一度、火にかけて、ゆっくりかき混ぜ、オペ成功。
なんとか救済出来たところで、胸をなで下ろし、瓶詰しました。
ユズの重さは、種と余分な部分を取って、900ｇ。砂糖は、500g入れたかな？
350ｇのジャム瓶に4個と、小さい瓶3つ分出来ました。
今回の医療事故で、ユズはペクチンが多いから、煮過ぎたら駄目だということを学びました。
リンゴのほうが、簡単だった。
ユズを習得できれば、夏みかん（マーマレード）にも応用出来るし、柑橘系のジャムは、制覇したことになります。。。
まともな品になったので、母の友人にも配りに行けます。
まー、母の手製のものより、上手に出来ている自信ありかな
母は、年間を通して、いろいろなジャムを作ってくれました。
梅に、ブルーベリーに、ルバーブに、桑の実、アンズ、リンゴ、ユズ・・・。
こちらは、これまで、採ったり、買ったりする役目だったけど、これからは、作るほうもやります。
お供えをしたら、食べてくれるだろうか？