特別企画 またまたブラジル料理を作りました

またまたブラジル、バイーア地方の伝統料理にチャレンジしてみました。
この料理は「カルル」と言います。
日本流に言えば、「小エビとオクラのマンジョッカ芋スープ煮込み」になりますかね。


マンジョッカ（キャッサバ芋）です。これはブラジルの冷凍したもの。


ボイルして・・・


茹で上がったマンジョッカをすりつぶし、ブイヨン（チキンを使いました）と水で溶いた小麦粉を少々入れます。


小エビをボイルしたもの


オクラをボイルしたものを適当な大きさにカットして下さい。


あとはそれらを全て入れて２０分間ぐらい煮込むだけでOKです。
最後に塩、ブラックペッパーを入れ、味を調えて出来上がり。



これもまたご飯に合います。

評価は☆☆☆☆
えびがもう少し多いか大きくても良かったかな。オクラももう少し歯ごたえがあったほうが良かったです。
ちょっと煮込みすぎました。試食したスタッフの感想では味は良かったそうです。
これも日本人には好まれる料理だと思います。是非チャレンジしてみて下さい。


最後にブラジルの方が作ったものを。

残念ですが、こちらのほうが美味しそうに見えます。やはりエビはもう少し大きいほうがいいですね。

本日はこのへんで。皆様良い一日を。

次回をお楽しみに。