こんにちは。天然酵母パン教室のホリーホックです。
いつもブログにお越しいただきありがとうございます(^^)
今日は明日開催するアラカルトコースの準備をする合間に、いくつか全粒粉パンを焼こうかと。
最近足を骨折したので、なんだかんだと片付けが追いついていないので、今日はゆっくり時間をかけて整理整頓をしています。
（あまり痛みがないので意外と歩けます）
計量は昨夜済ませてあるので、そのまま材料をこね機で捏ね上げ、今はゆっくりゆっくり発酵させています。
このゆっくりゆっくり加減は天候と自分の焼き上げたい時間に合わせて、酵母の量を調整したらいいのです。
あとは、酵母が元気にパンを美味しくしてくれます。
天然酵母だから、ゆっくりゆっくり発酵する特性を生かした作り方です。
自分スタイルでパンを焼けるようになると、パン作りがまったく面倒でなくなりますよ(^^)
発酵中に銀行や買い物も行く予定です。
化学薬品を使用していない天然酵母は時短でものんびりでもどちらでも安全で美味しい味わい深いパンができますよ。
パン教室では、酵母のお話もします。
美味しくて安全な天然酵母の見極めを最初に教えています。
天然酵母初心者の方向けのパンレッスンも開催予定ですのでお楽しみにー！
レッスンの予定は次回のレッスンをご覧ください。
募集中のレッスン
今日も皆さま良い１日でありますように(^^)/