日本では見たことがなかったのだけれど
アンズ茸というらしいわ。
オレンジ色のキノコ。
秋頃までこのキノコの旬です。
もうフライパンに入れちゃってから
写真を撮ることを思い出したので
先に炒めていた玉ねぎまみれ。
３年ぐらい前に買ったフライパン。
こすっちゃいけない強さでこすっちゃったので
縁のコーティングが剥がれてきたららしくてゴメンなさい。
このキノコでホワイトソースを作ります。
まだ沈んでいる芋団子ちゃんたち。Knödel。
浮き上がってきて少したったら茹で上がり。
自分で最初から作ると大変な手間！
でも袋入りの半生があるの。
それは美味しい。
箱入りの粉のインスタントは食べられないほどまずいわ。
出来上がり！
私は芋団子を小さめに作るので２つ、同居人は５つ食べたよ。
簡単に見えるけどキノコのお掃除には時間が掛かる料理。
裏側のヒダや茎に砂っぽい土が付いているので
まずそれを一つ一つナイフかブラシで掃除するの。
それを怠ると口の中でじゃりっとしちゃうから。
私はポルチーニよりこっちのキノコの方が好きかな。