喜多方ラーメン まこと食堂ｖｓ坂内食堂

先のツーリングで喜多方へ出掛けた。

喜多方と言えば喜多方ラーメン。そして今回は以前から行きたかった”坂内食堂”を食べる事が出来た。

週末の昼時ともなれば、長蛇の列で1時間待ちは当たり前だ。

同じ建屋にある”松食堂”はなぜか並んでいないので、そちらは経験済み。

今回は主催者のたびおさんのナイスな配慮で並ぶ事無く入店。

午後３時以降なら休日でも並ぶ事は無い。

夕飯の時間までさほど時間もない為、通常のラーメンを注文。

喜多方ラーメンを比較出来る程食べたわけではないが、こんな薄いスープは初めて。

ちなみに壁に掛かるメニューを撮影しようとしたら「厨房を撮らないで！」と言われてしまった。厨房は企業秘密らしい・・・。

1時間待つ程でもない。関西系の人間なので薄味は好みだが、出しはしっかり出ているものの、ややコクに欠ける。飲んだ後なら良いかも知れません。

チャーシューもそれなりにジューシーだが、やはり1時間並んでまで・・・というのが正直な感想。即入店可能なら可だと思うも再訪するなら、期待した事を差し引いても、別の店を探訪した方が得策。週末の昼間しか列をなさない事がその証拠ではあるまいか。

そして次の日、朝食後に朝のラーメン。通称“朝ラー”。

同行者のなのださんのおススメで訪れたのは”まこと食堂”。

なのださん曰く、”坂内食堂”よりこちらの方が美味しいとの事。

”舌代”とは洒落た言い回しです。ソースカツ丼もこの地方でよく見まうすが名物なのでしょうか。

ご紹介頂いたなのださんは朝食直後でもう食べられないとの事で欠席し、３名で大盛２杯注文。

待つ事１０分程・・・やってまいりました、大盛中華そば。

”坂内食堂”に比べ明らかに色濃いスープ。これが本来の喜多方ラーメンか。

中太の麺に濃い目のスープが絡み、朝食直後ではあるものの食が進みます。やや油分が多めではあるが、麺に絡むとちょうど良い。

”坂内食堂”はスープが薄い為、麺に絡んでもあまり味がのらない。

しかし”まこと食堂”は麺との絡みが絶妙です。

飲んだ後は少々キツいかも知れないが、昼食等にならこのくらいの味の濃さが良いと感じました。スープに関しては好みの分かれる所ではあるが、私はこちらの方が好みであった。油が多めといっても、背脂ではないのでクリアな色見で上層１ミリ程度の位置に浮いているだけだ。

チャーシューも脂と赤身のバランスがよく、しつこく無いのにジューシー、チャーシュー麺でないのに枚数が多いのも◎。

この喜多方の街には数多のラーメン店が散在しているが、こればかりは好みで、自分の足で歩いて好みをラーメンを見つけるしかない。

でも、それがこの街を繰り返し訪れる魅力の一つに他ならない。

話は逸れますが、ラーメンも高くなったものです。

”まこと食堂”の￥６００はそれほどでも無いかもしれないが、都内では￥１０００越えているラーメンもそれなりに存在する。

３０年も昔は庶民のオヤツで、銭湯帰りに・・・なんてウチの父親は話していたのを思い出した。当時は￥５０、￥１００だったろう。

物価は休む事なく上がり続けた結果がこの価格なのだろうが、もっと気軽な価格にしても良いのでは？などと思った週末だった。