こんばんは。
1日のうちに3軒もラーメン屋に行ったのは久しぶりのことです。今度ははしごではありません（笑）千駄木の「よみせ通り」にある「麺や ひだまり」というお店です。「麺屋 宗」で修行された方が独立されたようです。
「味玉和塩らぁ麺」（\780）
（麺）角の取れた細ストレート麺で、表面はつるつる、食感はむにっ、ぷつっと少しやわらかめです。量も結構たっぷり入っています。
（スープ）表面に薄く油の膜が張っていますが、全体としては油は少なめの綺麗な金色スープです。口当たりは優しいですが、塩分はしっかりと感じられます。鶏と魚介の丸い旨味がじわっと舌を包みこむような印象です。
（具）焼き目がついた厚切りチャーシューが1枚、こしっと硬い食感のメンマ、味玉、白髪ネギ、かいわれ、糸唐辛子で、盛り付けにも品があります。チャーシューはむしっとやわらかい食感で少し濃い目の味付けです。味玉は程よい塩加減でだしの風味がふわっと香ります。
あっさりながらも旨味の感じられるスープに、少し存在感のある具材がアクセントを加えているようです。スープの旨味を最後まで存分に堪能してもいいのですが、柑橘系の何かや紫蘇のようなものが途中で投入できれば、味が変化して最後までより楽しめそうな気がしました。
「炭焼き豚とネギの丼」（\280）
中サイズの器に盛られたご飯の上に1枚分の細切れ焼き豚とたっぷりの白髪ネギ、その上にかいわれ、梅肉、刻み海苔がのっています。焼き豚の旨味とネギの辛味、梅肉の酸味が合わさって美味しいです。ただ個人的には具材で完結してしまってご飯があまり進みませんでした。具材とご飯の一体感がもう少しあればより素晴らしいのではないかと思います。
昔ながらの味を目指した塩ラーメンと醤油ラーメンとつけめんが基本メニューとなっています。どうやら限定麺もいろいろ出しているみたいなので、そちらも気になるところです。
「麺や ひだまり」
住所 東京都文京区千駄木3-43-9（MAP）
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:30（食材が無くなり次第終了）
定休日 なし
駐車場 なし （近隣に有料駐車場あり・駅から近い）
HP http://menya-hidamari.com/（麺や ひだまり）
最近「塩重点計画」として美味しい塩ラーメンを探そうと思っていたところなので、チャレンジのいいスタートが切れたのではないかと思います。
おたほし！
1日のうちに3軒もラーメン屋に行ったのは久しぶりのことです。今度ははしごではありません（笑）千駄木の「よみせ通り」にある「麺や ひだまり」というお店です。「麺屋 宗」で修行された方が独立されたようです。
「味玉和塩らぁ麺」（\780）
（麺）角の取れた細ストレート麺で、表面はつるつる、食感はむにっ、ぷつっと少しやわらかめです。量も結構たっぷり入っています。
（スープ）表面に薄く油の膜が張っていますが、全体としては油は少なめの綺麗な金色スープです。口当たりは優しいですが、塩分はしっかりと感じられます。鶏と魚介の丸い旨味がじわっと舌を包みこむような印象です。
（具）焼き目がついた厚切りチャーシューが1枚、こしっと硬い食感のメンマ、味玉、白髪ネギ、かいわれ、糸唐辛子で、盛り付けにも品があります。チャーシューはむしっとやわらかい食感で少し濃い目の味付けです。味玉は程よい塩加減でだしの風味がふわっと香ります。
あっさりながらも旨味の感じられるスープに、少し存在感のある具材がアクセントを加えているようです。スープの旨味を最後まで存分に堪能してもいいのですが、柑橘系の何かや紫蘇のようなものが途中で投入できれば、味が変化して最後までより楽しめそうな気がしました。
「炭焼き豚とネギの丼」（\280）
中サイズの器に盛られたご飯の上に1枚分の細切れ焼き豚とたっぷりの白髪ネギ、その上にかいわれ、梅肉、刻み海苔がのっています。焼き豚の旨味とネギの辛味、梅肉の酸味が合わさって美味しいです。ただ個人的には具材で完結してしまってご飯があまり進みませんでした。具材とご飯の一体感がもう少しあればより素晴らしいのではないかと思います。
昔ながらの味を目指した塩ラーメンと醤油ラーメンとつけめんが基本メニューとなっています。どうやら限定麺もいろいろ出しているみたいなので、そちらも気になるところです。
「麺や ひだまり」
住所 東京都文京区千駄木3-43-9（MAP）
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:30（食材が無くなり次第終了）
定休日 なし
駐車場 なし （近隣に有料駐車場あり・駅から近い）
HP http://menya-hidamari.com/（麺や ひだまり）
最近「塩重点計画」として美味しい塩ラーメンを探そうと思っていたところなので、チャレンジのいいスタートが切れたのではないかと思います。
おたほし！