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Raw food

２０代の若さで心臓発作を起こした友人が、健康の為に実践していたローフード。
デザイナーや、リサーチャーとして仕事をしていましたが、１０年以上自分が実践し
良いと思うローフード食材の店を始めたいと、ローフードのビジネスを始めました。
自分が食べているものと同じ材料とレシピで、すべて手作りし、ドライフードにし、
丁寧にパッケージにしています。
流石、リサーチとデザインの事務所をやっているだけに、サンプル食材だよと
分けてくれたものが、パッケージは可愛いし、食材の色は綺麗だし！言う事なし。
ヘルシーな上に、スパイスの利いたサクサクのドライフードは後を引く美味しさ！
ビールのおつまみにぴったりなんじゃないかと思う味です！
アメリカでスタートしたけど、美味しいというのは、これからの発展を確信します。
楽しみだな～。

ウィキペディアより

ローフード（英語：raw food）とは？

加工されていない生の食材を用いた食品、あるいは食材を極力生
で摂取する食生活（ローフーディズム）のことである。リビングフードとも呼ばれる。全食事の60-100％がローフードであれば、ローフーディズムの実践者であると考えられる。ローフーディズムは植物性食品のみを食べるローヴィーガニズムと混同されることが多いが、ローフードの実践者の中には、生であれば、動物の肉や、その他の動物性食品を食べる者もいる。

食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取することを目的とする。ただし、酵素が破壊されないとされている摂氏48度以下でならば加熱してもかまわない。医学専門家の研究では、ローフード食は健康的だという研究結果もある一方、身体にさまざまな問題を起こすという研究結果もある。徹底した菜食者はビタミンB12が不足しやすいので注意が必要である。アメリカではベジタリアンのためのガイドラインもある。

ローフーディズムは、1900年代から欧米で提唱されてきた食生活であり、近年では、アメリカ西海岸や、イギリス、ドイツ、オーストラリアなどを中心に人気があり、大都市ではローフード専門のレストランが開店し、芸能人の実践者も多い。