海外生活 20年以上になれば
もう 日本の食べ物も
思い出さないわよ~
ってなことには 決して なりません(笑)
余計に 懐かしく 恋しく
無性に 食べたくなるんでございます。
でも ここ韓国でも
お寿司屋さん 増えたし
(大好きな イクラや さば イワシ アジなど 無いけれど…ㅠㅠ)
納豆も かつおぶしも スーパーに売ってるし
ネットで 信州そばも 売ってるし
まあまあ ありがたい食生活しております。
でも この季節
冷たいつけめんで そば そうめんを
食べるときに
みょうが オクラ 梅干しが 欲しくなります。
みょうが オクラは 種を入手して
田舎の小さな畑で
育ててみようかな…
(農家 得意じゃないけれど)
そして 梅干し
これも ネットで売っているのですが
いいお値段でして 私たちには 贅沢品…
息子たちが大好きなので
１日 ひとつと 決めても
ホント すぐに なくなる…
圧倒的に 量が 少ない。
ということで
日本に居たときも
作ったことがない
実家のお母さんや
田舎のおばあちゃんが
作っているときも
手伝ったことなかった…
(ごめんなさい
)
こんな私が
はじめて 梅干し作りに 挑戦しました。
(韓国では青梅が多く出回ります）
家で 追熟して
黄色くなったら
ヘタ取って 塩漬けて…
早期に 梅酢に 泡が出てきたり
発酵しちゃったか？カビたか？
と 心配しましたが
泡は 時間が経つにつれ 消えて
梅酢も 透明になってました。
今日から 干しています。
好奇心で 梅を食べてみたけど
しょっぱく
皮が 固かったです。
日本の叔母に 聞いたら
干せば
塩気は まろやかになるし
柔らかくなると
言われたので
また これも 時間が解決してくれるのでしょう
(こういう 手作りの行程をみても
いかに 日本人は 焦らず 気長に待てる民族
であることが わかる気がします (笑))
韓国には 赤紫蘇が ありません。
息子1から
"赤い葉っぱは？"
と 言われちゃいました。
本当に シソ 好きなんだねえ(笑)
ゆかりふりかけで 我慢しておくれ。
今度 日本に帰るときには
"紫蘇の塩漬け"
たる 便利なものがあるらしいので
それを 忘れず買って帰ろうと思います。